asure tarifi ne demek?

Aşure, geleneksel olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan ve genellikle hicri takvime göre Muharrem ayının 10. günü yapılan bir tatlıdır. Aşure, birçok farklı malzemenin bir araya getirilmesiyle yapılan bir karışımdır ve toplumsal dayanışma ve paylaşmanın bir sembolü olarak kabul edilir. İşte aşurenin tarifine dair genel bilgiler:

Malzemeler:

• 2 su bardağı buğday
• Yarım su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
• Yarım su bardağı kuru fasulye (önceden haşlanmış)
• 1 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
• 1 su bardağı kuru incir (doğranmış)
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı fındık veya ceviz
• 2 su bardağı toz şeker (damak tadına göre artırılabilir veya azaltılabilir)
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karanfil (1 su bardağı suda kaynatılmış ve süzülmüş)
• Üzeri için tarçın, nar taneleri, ceviz veya fındık

Yapılışı:

1. Buğdayı Hazırlama: Buğdayları temizleyip yıkayın. Büyük bir tencerede üzerini birkaç parmak geçecek kadar su ekleyerek bir gece bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp yeni su ekleyin ve buğdaylar yumuşayana kadar kaynatın.
2. Nohut ve Kuru Fasulye: Önceden haşlanmış nohut ve fasulyeleri buğdaylara ekleyin.
3. Kuru Meyveler: Kuru kayısı ve incirleri küçük parçalar halinde doğrayın. Kayısı, kuru üzüm, kuru incir ve fındıkları tencereye ekleyin.
4. Kaynatma: Üzerine toz şekeri ve karanfil suyunu ekleyin. Tatlı kıvamını alana kadar ara ara karıştırarak kaynatın.
5. Son Dokunuşlar: Eğer aşurenin suyu azaldıysa kaynar su ekleyebilirsiniz. Aşure yeterince kıvam aldığı zaman altını kapatın.
6. Servis: Aşureyi kaselere paylaştırın. Üzerini tarçın, nar taneleri, ceviz veya fındık ile süsleyerek servis edin.

Aşure, yapımında kullanılan malzemelerin çeşitliliği ve besleyiciliği ile öne çıkan bir tatlıdır. Aynı zamanda farklı kültürlerde ve toplumlarda benzer tatlılar mevcut olup, genellikle önemli gün ve bayramlarda paylaşılır.